User Name#
Dashboard
Add News
News List
Pages
Terms
E-Paper
Employee
Career Data
Uploads
Users
Settings
Log out
Dashboard
» Add New
Add New Post
Title
Subtitle
Main Content
এম ইসমাত (যশোর প্রতিনিধি)
এক সময় শীতের ঝিরঝিরে বাতাসে নড়াইল যশোরসহ দেশের গ্রামাঞ্চল থেকে ভেসে আসতো মিষ্টি গন্ধ। এখনও গন্ধ আসে। তবে সে গন্ধ আর আগের গন্ধের মধ্যে বিরাট পার্থক্য। এটি ছিল দেশের অন্যতম ঐতিহ্য। এখন আছে তবে আগের তুলনায় একেবারেই কম। নামকাওয়াস্তে কোনরকমে খেজুরের রস থেকে গুড়, পাটালি উৎপাদন হয়।
যা বলা যায় ঘ্রাণেই অর্ধভোজন অবস্থার মতো। নলেন গুড়ের ঘ্রাণই ছিল আলাদা। পরিকল্পিতভাবে খেজুর গাছ লাগানোর উদ্যোগ নেই। যা ছিল তাও আস্তে আস্তে জ্বালানিসহ বিভিন্ন কাজে কেটে নেয়ার কারণে গ্রাগে গ্রামে হাতে গোনা খেজুর গাছ দেখা যায়। নড়াইল, যশোরের খেজুরের গুড়, পাটালির নামে বিভিন্ন জেলা থেকে রাজধানী ঢাকা চালান যায় নকল ও ভেজাল গুড় পাটালি। খেজুরের গুড়ের নামে রাজধানীসহ বিভিন্ন জেলা উপজেলার হাট বাজার থেকে ক্রয় করে আমরা কী খাচ্ছি এমন প্রশ্ন করেছেন অনেকেই। গৌরব আর ঐতিহ্যের প্রতীক মধুবৃক্ষ। এই অঞ্চলে খেজুর গাছকে বলা হয় মধুবৃক্ষ। শীতের আগমনী বার্তায় থেকে মধুবৃক্ষ পরিষ্কার করা, ডালপালা কেটে দফায় দফায় চাচ দেয়া, কঞ্চির নলি বসানো, মাটির ভাড় ঝুলানো, ভোরে রসের ভাড় পাড়া, রস জ্বারিয়ে পাটালি ও গুড় তৈরিসহ গাছিদের ব্যবস্ততা থাকে শীতবাল জুড়ে।
শীতকালে মধুবৃক্ষকে ঘিরে চলছে গ্রামীণ উৎসব। গ্রামে গ্রামে তৈরি হচ্ছে খেজুরের গুড় ও পাটালি। রস জ্বালিয়ে ভিজানো পিঠা ও পায়েস খাওয়ার ধুম চলতো প্রায় প্রতিটি বাড়িতে। দানা, ঝোলা ও নলেন গুড়ের স্বাদ ও ঘ্রাণই আলাদা। রসনা তৃপ্তিতে এর জুড়ি নেই। খেজুরের রস, গুড় ও পাটালির কদর প্রতিবছরই বাড়ছে। রীতিমতো কাড়াকাড়ি পড়ে যায় গুড় ও পাটালি নিয়ে। বিশেষত্ব হচ্ছে যত শীত তত মিষ্টি ও সুস্বাদু হয় খেজুরের রস। ঠকঠকে শীতের গুড় ও পাটালির চাহিদা সবচেয়ে বেশি। অসময়ে হাজারো চেষ্টা করেও শীত মৌসুমের আসল গুড় পাওয়া যাবে না। পাওয়া গেলেও তা হবে ভেজাল কিংবা চিনি মিশানো। কিন্তু শীত মৌসুমেও ভেজাল খেজুরের রস, গুড় ও পাটালির রমরমা ব্যবসা চলছে।
গ্রামীণ পরিবেশই আলাদা শীতকালে। গাছিরা ধারালো দা হাতে ছুটছেন খেজুর গাছের কাছে। মোটা দড়ি কোমরে বেঁধে পাখির মতো ঝুলে গাছি দা দিয়ে গাছ কেটে তাতে মাটির ভাড় ঝুলানো হচ্ছে। গ্রামের গাছি ময়না জানালেন, আগের মতো খুশী হতে পারি না। কয়েকবছর আগেও আমি গাছ কাটতাম অন্তত ৪০/৫০টি। এখন কাটি ৪/৫টি। আমার পেশা গাঝে ঝুলে নিজের ও পরের খেজুর গাছ কাটা। গাছ একবারেই কমে গেছে। আগে বাড়ি বাড়ি মাঠে মাঠে খেজুর গাছ দো যেত এখন আর দেখা যায় না। তাছাড়া রস, গুড় ও পাটালির উপযুক্ত মূল্য না পাওয়ায় গাছিরা আগ্রহ হারিয়ে ফেলেছে। আগের মতো বিরাট লাভজনক না হলেও মৌসুমী আনান্দ কিছু গাছীর নতুন এক গতি সৃষ্টি করে থাকে। গ্রামাঞ্চলে বাড়ির আঙ্গিনায় ও মাঠে জমির আইলে কিংবা বাগানে অযতœ অবহেলায় ও সম্পূর্ণ বিনা খরচে বেড়ে ওঠা ‘মধুবৃক্ষ’ খেজুর গাছ। প্রতিবছর শীত মৌসুমে মানুষের রসনা তৃপ্তির যোগান দিয়ে আসছে।
খেজুরের রস জ্বালিয়ে পাতলা ঝোলা গুড়, নলেন গুড়, মিছরি দানার গুড় ও পাটালি তৈরির দৃশ্য অনেকটাই অভিনব মনে হয়। পুরো শীতে গ্রামীণ জীবনের প্রাত্যহিক এই উৎসব চলে আসছে আবহমানকাল ধরে। এর পেছনে লুকিয়ে আছে অর্থনৈতিক উন্নয়নের এক বিরাট সম্ভাবনা। কিন্তু সরকারিভাবে কখনোই কাজে লাগানো হচ্ছে না। সরকারি পৃষ্ঠপোষকতা ও উদ্যোগ নেয়া হলে দেশের চাহিদা পূরণ ছাড়াও প্রতিবছর বিদেশে গুড় ও পাটালি রফতানি করে কাড়ি কাড়ি টাকা আয় করা সম্ভব বলে কৃষি বিশেষজ্ঞরা অভিমত ব্যক্ত করেছেন।
Excerpt
এক সময় শীতের ঝিরঝিরে বাতাসে নড়াইল যশোরসহ দেশের গ্রামাঞ্চল থেকে ভেসে আসতো মিষ্টি গন্ধ। এখনও গন্ধ আসে।
Country
—————
ইন্দোনেশিয়া
শ্রীলংকা
অস্ট্রিয়া
অস্ট্রেলিয়া
অ্যাঙ্গুইলা
আইভোরিকোস্ট
আইসল্যান্ড
আজারবাইজান
আফগানিস্তান
আর্জেন্টিনা
আর্মেনিয়া
আলজেরিয়া
আলবেনিয়া
আয়ারল্যান্ড
ইংল্যান্ড
ইউক্রেন
ইকুটোরিয়াল গিনি
ইকুয়েডর
ইতালি
ইথিওপিয়া
ইরাক
ইরান
ইরিত্রিয়া
ইসরাইল
ইয়েমেন
উগান্ডা
উজবেকিস্তান
উত্তর কোরিয়া
উরুগুয়ে
এনডোরা
এন্টিগুয়া ও বারমুডা
এস্তোনিয়া
ওমান
কঙ্গো
কমরোস
কম্বোডিয়া
কলম্বিয়া
কসোভো
কাজাকিস্তান
কাতার
কানাডা
কিউবা
কিরগিজিস্তান
কুয়েত
কেউম্যান দ্বীপপুঞ্জ
কেনিয়া
কেপভার্দে
কোস্টারিকা
ক্যামেরুন
ক্রোয়েশিয়া
গাম্বিয়া
গায়ানা
গিনি
গিনি বিসাউ
গুয়েতেমালা
গ্যাবন
গ্রানাডা
গ্রিস
ঘানা
চাদ
চিলি
চীন
চেক-প্রজাতন্ত্র
জর্জিয়া
জর্ডান
জাপান
জাম্বিয়া
জার্মানি
জায়ারে
জিবুতি
জিম্বাবুয়ে
জ্যামাইকা
টোগো
টোঙ্গো
ট্রুভ্যালু
ডেনমার্ক
ডোমিনিকা
ডোমিনিকান রিপাবলিক
তাইওয়ান
তাজিকিস্তান
তানজানিয়া
তিউনিশিয়া
তুরস্ক
তুর্কমেনিস্তান
ত্রিনিদাদ ও টোবাগো
থাইল্যান্ড
দক্ষিণ কোরিয়া
দক্ষিণ সুদান
নরওয়ে
নাইজার
নাইজেরিয়া
নাউরু প্রজাতন্ত্র
নিউজিল্যান্ড
নিকারাগুয়া
নেদারল্যান্ড
নেপাল
পর্তুগাল
পশ্চিম সামোয়া
পাকিস্তান
পানামা
পাপুয়া নিউগিনি
পালাউ
পূর্ব তিমুর
পেরু
পোলান্ড
পোয়েটরিকো
প্যারাগুয়ে
ফিজি
ফিনল্যান্ড
ফিলিপাইন
ফিলিস্তিন
ফ্রান্স
ফ্রেঞ্চ পলিনেশিয়া
ফ্রেঞ্চগায়ানা
বলিভিয়া
বসনিয়া হার্জেগোভিনা
বাংলাদেশ
বারবাডোজ
বারমুডা
বাহরাইন
বাহামা দ্বীপপুঞ্জ
বুরকিনা ফাসো
বুরুন্ডি
বুলগেরিয়া
বেনিন
বেলজিয়াম
বেলারুশ
বেলিজ
ব্রাজিল
ব্রুনাই
ভারত
ভিয়েতনাম
ভুটান
ভেনিজুয়েলা
ভ্যাটিকাস সিটি
মঙ্গোলিয়া
মধ্য আফ্রিকান প্রজাতন্ত্র
মন্টিনিগ্রো
মরক্কো
মলদোভা
মাইক্রোনেশিয়া
মার্শাল দ্বীপপুঞ্জ
মালটা
মালদ্বীপ
মালাগাছি
মালাবি
মালি
মালেশিয়া
মায়ানমার
মিশর
মেক্সিকো
মেসিডোনিয়া
মোজাম্বিক
মোনাকো
মৌরিতানিয়া
মৌরিশাস
যুক্তরাজ্য
যুক্তরাষ্ট্র
রাশিয়া
রুমানিয়া
রুয়ান্ডা
লাইবেরিয়া
লাওস
লাটভিয়া
লিচেনস্টেইন
লিথুনিয়া
লিবিয়া
লুক্সেমবার্গ
লেবানন
সংযুক্ত আরব আমিরাত
সলোমন দ্বীপপুঞ্জ
সাইপ্রাস
সান মেরিনো
সার্বিয়া
সিঙ্গাপুর
সিরিয়া
সিসিলি
সিয়েরালিওন
সুইজারল্যান্ড
সুইডেন
সুদান
সুরিনাম
সেনেগাল
সেন্ট ভিনসেন্ট
সেন্ট লুসিয়া
সেন্টকিটস
সৌদি আরব
সোমালিয়া
সোয়াজিল্যান্ড
স্পেন
স্লোভাকিয়া
স্লোভেনিয়া
হন্ডুরাস
হাইতি
হাঙ্গেরী
State/Division
বিভাগ/রাজ্য নির্বাচন করুন
গুয়ানাজুয়াতো
গোনাইভ
মালে
অন্ধ্র প্রদেশ
অরুনাচল প্রদেশ
অ্যারিজোনা
অ্যাসগাবাট
আইওয়া
আইডাহো
আঙ্কারা
আবুজা
আরকানসাস
আলবামা
আলাস্কা
আসাম
ইন্ডিয়ানা
ইলিনয়
ইসলামাবাদ
উইসকনসিন
উটাহ
উত্তর ক্যারোলিনা
উত্তর প্রদেশ
উত্তরাখণ্ড
উয়াগাদুগু
ওকলাহোমা
ওড়িশা
ওয়াইমিং
ওয়াশিংটন
ওয়াসিংটন ডিসি
ওয়েলিংটন
ওয়েস্ট ভার্জিনিয়া
ওরেগন
ওহিও
কর্ণাটক
কলোরাডো
কানসাস
কানেকটিকাট
কাবুল
কাম্পালা
কায়রো
কিনশাসা
কুয়ালালামপুর
কেনটাকি
কেরালা
কোপেনহেগেন
ক্যানবেরা
ক্যালিফোর্নিয়া
ক্রিমিয়া
খুলনা বিভাগ
গুজরাট
গোয়া
চট্টগ্রাম বিভাগ
চেলসি
ছত্তিশগড়
জর্জিয়া
জাকার্তা
জুবায়
জেরুসালেম
ঝাড়খণ্ড
টকিয়ো
টেক্সাস
টেনেসি
ডেলাওয়্যার
ঢাকা বিভাগ
তামিলনাড়ু
তেলেঙ্গানা
তেহরান
ত্রিপলি
ত্রিপুরা
দিল্লি
দোহা
নরউইচ
নর্থ ডাকোটা
নাগাল্যান্ড
নিউ জার্সি
নিউ ম্যাক্সিকো
নিউ হ্যাম্পশায়ার
নিউইয়র্ক
নেপিডাও
নেব্রাস্কা
নেভাদা
পশ্চিম বঙ্গ
পাঞ্জাব
পিয়ং ইয়াং
পেনসিলভানিয়া
প্যারিস
ফ্লোরিডা
বরিশাল বিভাগ
বাগদাদ
বার্ন
বিহার
বুরকিনা ফাসো
বেইজিং
বোগোতা
ব্রিজাটাউন
ভার্জিনিয়া
ভার্মন্ট
মণিপুর
মধ্য প্রদেশ
মন্টানা
ময়মনসিংহ বিভাগ
ময়মংসিং
মস্কো
মহারাষ্ট্র
মাইনি
মাদ্রিদ
মিজোরাম
মিনেসোটা
মিশিগান
মিসিসিপি
মিসৌরি
মেঘালয়
মেরিল্যান্ড
ম্যালর্বোন
ম্যাসাচুসেটস
রংপুর বিভাগ
রাজশাহী বিভাগ
রাজস্থান
রিও ডি জানেইরো
রিয়াদ
রোড আইল্যান্ড
লন্ডন
লুইসিয়ানা
সাউথ ক্যারোলিনা
সাউথ ডাকোটা
সিকিম
সিলেট বিভাগ
স্টকহোম
হরিয়ানা
হাওয়াই
হিমাচল প্রদেশ
City/District
শহর নির্বাচন করুন
গুয়ানাজুয়াতো
গোনাইভ
ভোলা
মালে
অ্যাসগাবাট
আঙ্কারা
আফ্রিকা
আবুজা
ইসলামাবাদ
উয়াগাদুগু
কক্সবাজার
কলকাতা
কাবুল
কাম্পালা
কায়রো
কিনশাসা
কিশোরগঞ্জ
কুড়িগ্রাম
কুমিল্লা
কুয়ালালামপুর
কুষ্টিয়া
কেরালা
কোপেনহেগেন
ক্রিমিয়া
খাগড়াছড়ি
খুলনা
গাইবান্ধা
গাজীপুর
গোপালগঞ্জ
গোয়া
চট্টগ্রাম
চাঁদপুর
চাঁপাইনবাবগঞ্জ
চুয়াডাঙ্গা
চেলসি
জয়পুরহাট
জাকার্তা
জামালপুর
জুবাই
জেরুসালেম
ঝালকাঠী
ঝিনাইদাহ
টকিয়ো
টাঙ্গাইল
ঠাকুরগাঁও
ঢাকা
তেহরান
ত্রিপোলি
দিনাজপুর
দোহা
নওগাঁ
নড়াইল
নরউইচ
নরসিংদী
নাটোর
নারায়ণগঞ্জ
নীলফামারী
নেত্রকোনা
নেপিডাও
নোয়াখালী
নয়া দিল্লি
পঞ্চগড়
পটুয়াখালী
পাবনা
পিরোজপুর
প্যারিস
ফরিদপুর
ফেনী
বগুড়া
বরগুনা
বরিশাল
বাগদাদ
বাগেরহাট
বান্দরবান
বার্ন
বিহার
বেইজিং
বোগোতা
ব্যালেরিক
ব্রাহ্মণবাড়িয়া
ব্রিজটাউন
ময়মনসিংহ
মাগুরা
মাদারীপুর
মাদ্রিদ
মানিকগঞ্জ
মিয়ামি
মুন্সীগঞ্জ
মুম্বই
মেস্কো
মেহেরপুর
মৌলভীবাজার
ম্যালর্বোন
যশোর
রংপুর
রাঙ্গামাটি
রাজবাড়ী
রাজশাহী
রিও ডি জানেইরো
রিয়াদ
লক্ষ্মীপুর
লন্ডন
লালমনিরহাট
শরীয়তপুর
শেরপুর
সট্কহোম
সাতক্ষীরা
সিডনি
সিরাজগঞ্জ
সিলেট
সুনামগঞ্জ
হবিগঞ্জ
Reporter
—————
নিউজ ডেস্ক (-)
অনলাইন ডেস্ক (-)
আতাউর রহমান মিন্টু (সম্পাদক)
জামাল হোসাইন (জেলা প্রতিনিধি)
স্টাফ রিপোর্টার (-)
মোঃ ইমরান হোসাইন (জেলা প্রতিনিধি)
ফাইয়াজ ইকরাম (বিশেষ প্রতিদিণি)
বাবুল হোসাইন (বিশেষ প্রতিনিধি)
বাসস (-)
Author
Special Tag (Optional)
—————
T20 Wolrd Cup 2021
বিপিএল ২০২২
স্পটলাইট
Keyword
Earch word should be separate by coma (,). It's Important for SEO
Update By
Update Time
News Specific ID
News Category
অর্থনীতি
আইন আদালত
উপ-সম্পাদকীয়
করোনাভাইরাস
খেলা
চাকুরি
জাতীয়
জীপনযাপন
ধর্ম
ফিচার
বাণিজ্য
বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
বিনোদন
বিশ্ব
ভ্রমণ
মতামত
রাজনীতি
শিক্ষা
সম্পাদকীয়
সাক্ষাৎকার
সারাদেশ
সাহিত্য
Has Video?
Yes
Video Formate
—————
Youtube Video
Facebook Video
MP4 Formate
FLV Formate
MOV Formate
MKV Formate
Video Code, URL or ID
Has Audio
Yes
Input URL
Mark as feature?
Yes
Post Status
Publish
Draft
Upload Feature Image
X